Catering, který přijede za vámi.Catering, kterýpřijede za vámi.Catering, kterýpřijede za vámi.
O nás
Když na jídle záleží.
Martin Ponka
Šéfkuchař restaurace Luční penzion v České Skalici, kterou vede už šestým rokem. Kuchař chtěl být odjakživa — tedy už od základní školy.
Bavilo ho sledovat, jak kdo vaří, pomáhat babičce při vaření. Nikdy nepřemýšlel o jiné škole než té gastronomické.
Jako čerstvě vyučený kuchař prošel postupně pěti restauracemi, rychle se učil a chtěl se dále rozvíjet. Již druhý rok po vyučení se stal šéfkuchařem restaurace na golfovém resortu Nová Amerika.
Po uzavření resortu se rozhodl otevřít svou vlastní restauraci.
Vyberete místo. My přivezeme gastronomický zážitek.
Služby
Catering a péče o vaši kuchyni
Svatební catering
Postaráme se o gastronomickou část vašeho svatebního dne tak, aby skvělé jídlo patřilo mezi momenty, na které budou hosté vzpomínat.
Firemní catering
Catering pro firemní večírky, eventy, setkání a další firemní události.
Oslavy & soukromé akce
Narozeniny, výročí, rodinné oslavy nebo večer s přáteli. Catering přizpůsobíme charakteru vaší události.
Catering na míru
Máte jinou představu? Ozvěte se nám a společně připravíme řešení odpovídající vašemu typu akce.
Jídlo & Menu
Tvorba a úprava menu, sezónní změny a inovace i optimalizace nabídky tak, aby každé jídlo chutnalo a zároveň ekonomicky vycházelo.
Ekonomika
Sledování food costu, kalkulace a receptury i nastavení prodejních cen pro ekonomicky zdravý a předvídatelný provoz kuchyně.
Systém kuchyně
Přehledné prep listy, mise en place, organizace a rozdělení práce. Zjednodušení a standardizace provozu, které usnadní každodenní práci celému týmu.
Kvalita & Standard
Pravidelná kontrola jídel, sjednocení výstupu napříč směnami a nastavení receptur i plating standardů, aby host dostal stejný zážitek vždy.
Rozvoj
Průběžné zlepšování, návrhy změn a inovací i dlouhodobé vedení kuchyně, aby se nezůstalo stát na místě.
Jak to funguje
Tři kroky k dokonalé akci
Řeknete nám svou představu
Sdělíte nám termín, místo konání, počet hostů a představu o cateringu.
Připravíme řešení
Společně doladíme podobu cateringu podle charakteru vaší události.
Přijedeme za vámi
Ponka Catering dorazí na místo a postará se o gastronomickou část vaší akce.
Působíme po celé České republice.
Plánujete akci? O jídlo se postaráme my.
Řekněte nám, co plánujete, a společně připravíme catering odpovídající vaší události.
Nezávazně poptat cateringKontakt
Pojďme naplánovat váš catering
Vyplňte nezávaznou poptávku a my se vám co nejdříve ozveme s návrhem cateringu na míru vaší akce.
Nezávazně poptat